Ajoblanco con chupito de zumo de uva

Ajoblanco con chupito de zumo de uva

INGREDIENTES

100 gr. de almendras peladas

50 gr. de miga de pan

1 diente de ajo

un racimo de uva negra

agua

aceite de oliva

cebollino

tomate deshidratado en polvo

PREPARACIÓN

1Para hacer el zumo de uvas, tritura en la batidora las uvas, cuélalas y resérvalas en el frigorífico.

2Para hacer el ajoblanco, pon el pan a remojo con un poco de agua. Tritura las almendras con el diente de ajo picado y la miga de pan humedecida en agua, hasta obtener una pasta blanca.

3Añade el aceite poco a poco y monta como si fuera una mahonesa. Por último añade agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina.

4Cuela el ajoblanco y sírvelo adornado con unas ramas de cebollino y espolvorea tomate deshidratado en polvo. Acompaña con el chupito de zumo de uva.