Receta de Salmorejo cordobés

Porciones / número de personas: 4 - 6  

Tiempo de Preparación: 30 minutos + refrigeración 

Tiempo de cocción: 

Categoría: EnsaladasDificultad: FácilIntroducción:
Receta típica andaluza, concretamente de la provincia de Córdoba. 

Ingredientes: 

3 huevos cocidos Jamón serrano 2 barras de pan duro, al cual le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas. 3 tomates grandes maduros 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva virgen Vinagre Agua Sal 

 Instrucciones: 

Ponemos el pan en remojo durante media hora para ablandarlo. Luego lo escurrimos apretándolo bien para que desprenda todo el agua posible. Ponemos en un bol el pan, los dientes de ajo pelados, los tomates pelados sin semillas, un huevo y un vaso de aceite. Batimos todo junto hasta obtener una crema a la que añadimos sal y vinagre dándole el punto que más nos agrade. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Como guarnición, espolvoreamos por encima dos huevos duros picados y jamón serrano cortado en taquitos. Se come a cucharadas o huntando pan. Buen provecho ;)