QUESILLO DE AUYAMA

QUESILLO DE AUYAMA

INGREDIENTES:
1 kg de auyama
8 huevos
¼ kgr. de azúcar
1 lata de leche condensada de su preferencia
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de azúcar en ½ taza de agua para caramelizar

PREPARACIÓN:
Pique la auyama en trozos y cocínela en agua por 25 minutos.
Luego escurra y haga un puré con la pulpa de la auyama y deje enfriar.
Coloque el puré en la licuadora (p batidora), agregue el azúcar y el puré, y bata junto con los huevos y la leche condensada; agregue la 2 cucharaditas de maicena y la canela en polvo de la misma forma.
Seguidamente, acaramele el molde para quesillos, coloque la mezcla, y hornee al baño de María a 250° C por 40 minutos.
Finalmente, deje enfriar el quesillo, desmóldelo y sírvalo.