Tortilla italiana

Tortilla italiana

La tortilla italiana no es tan simple como la tortilla con queso. Esta tortilla suele contener más ingredientes. Entre los cuales destacan: el tomate seco, la alcachofa y la cebolla. Varía el desayuno y prepara esta receta sin dejar de servirla con buen café.  

Ingredientes:

900 g de papa

1 cucharada de aceite 

1 cebolla grande 

2 dientes de ajo

6 tomates secos  cortados en tiras

1 lata de 400 g de corazones de alcachofa escurridos 

250 g de queso ricota 

4 huevos grandes batidos 

2 cucharadas de leche 

50 g de queso parmesano rallado 

3 cucharadas  de tomillo picado 

Sal y pimienta al gusto 

Preparación :

 Primero, pele las papas y póngalas en una olla llena de agua fría. 

Córtelas en rodajas finas 

Lleve la olla con agua a ebullición y añada las papas.

Cocínalas a fuego suave unos 5-6 minutos o hasta que estén tiernas

Caliente el aceite en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo. removiendo de vez en cuando, durante unos 3-4 minutos.

Disponga una capa de papas en el fondo de una fuente para el horno. Ponga encima una capa de cebolla, alcachofas y queso ricotta.

Repita las capas en el mismo orden, terminando con una capa de papas. 

Bata los huevos con la leche, la mitad del queso parmesano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Viértalo sobre las papas. 

Remate con el resto del queso parmesano rallado y hornee a 190ºC durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Listo, espere que enfríe un poco y sirva. 

Ver otro artículo: Tips para hacer tortillas