Sopa de zanahoria y tomate

Sopa de zanahoria y tomate



Las sopas siempre han sido consideradas parte fundamental de nuestra dieta diaria por lo saludables que son y este delicioso platillo no es la excepción. La sopa de zanahoria y tomate es rica en vitaminas A y C, además de aportar innumerables nutrientes. 
 
Ingredientes: 
3 zanahorias raspadas, lavadas y cortadas a cuadritos
2 tomates escaldados, pelados, sin pepitas y cortados en dados
1 cebolla mediana pelada y cortada en cuadritos
1 diente de ajo pelado y picado
1 ½ litros de caldo de pollo
1 cucharada de azúcar
1 ramita de tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Perejil 

Preparación:  
Una vez que tenemos los ingredientes como se indicada arriba, pelados, cortados y demás, colocamos en una olla el aceite de oliva y sofreímos las cebollas y el ajo sin dejarlos que se doren.
Luego, agregamos a la cazuela las zanahorias, lo dejamos cocinar por 5 minutos y le agregamos los tomates, la cebolla, el caldo de pollo, el azúcar y el tomillo y lo dejamos hervir por unos 20 minutos.
Cuando la zanahoria esté tierna, nuestra deliciosa sopa estará lista para servir. Para decorarla le esparcimos un poco de perejil y ¡tendremos listo nuestro platillo! 
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