Preparación:
Corta la piña dejando una parte inferior de 3/4 y una de 1/4, esta última que incluya la corona.
Con un cuchillo afilado, corta un círculo concéntrico al corazón de la piña, dejando un centímetro de espacio con el borde, para crear la base o envase. Con la ayuda de un cortador de piña solo tienes que girar según las instrucciones, pero con un cuchillo debes ir vaciando, haciendo un movimiento cortante en espiral, con cuidado de no partir las paredes.
Una vez que tienes la pulpa afuera, elimina el corazón y los ojos, y licúa la fruta con el agua (si gustas más concentrado, reduce el agua). Cuela el resultado y vuelve a licuar con hielo y azúcar.
Vierte el jugo nuevamente dentro de la concha vacía de la piña y decora con sombrillas o lo que gustes, recuerda que es una bebida especial.
Tip: Si la fiesta sigue, un poco de ron en el jugo no cae nada mal.
