Bizcocho... ¡Sin gluten!

Bizcocho... ¡Sin gluten!

Para que ser celíaco no significa comer sin sabor, sin dulce, te traemos otra receta más sin gluten para que la disfrutes. Ya te hemos dado las bases para hacer unas ricas crepes sin gluten, ahora será un bizcocho para el desayuno o para la merienda. 

La receta pertenece a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. 

Ingredientes:

4 huevos

200 g de azúcar

125 g de mantequilla 

125 ml de aceite

220 g de harina sin gluten

1 tableta de chocolate blanco

25 ml de leche

1 lámina de gelatina neutra 

Preparación:

Se separan las claras de los huevos y se baten las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. 

En un bol se mezcla a harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, el aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta, se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve. 

En un molde apto para en horno, previamente engrasado con mantequilla y cubierto con un poco de harina, se vuelca toda la mezcla y se mete en el horno dutante 50 minutos aproximadamente a 170°C. 

Por otro lado, se hidrata la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría y en otro, se derrite el chocolate con la leche. Se mezclan ambos y se deja enfriar. 

Cuando el bizcocho esté listo, se cubre con la mezcla.