Receta de Batido helado de cuajada con galletas

Receta de Batido helado de cuajada con galletas

nos sorprende con un refrescante batido helado de cuajada acompañado de galletas.

Ingredientes

• - Para 4-6 personas:

• 2 l de leche de oveja

• gotas de cuajo

• 4 cucharadas de azúcar moreno

• 1/2 l de helado de nata

• grosellas y frambuesas

• 1 rama de canela

• hojas de menta

• - Para las galletas:

• 30 g de azúcar

• 30 g de mantequilla

• 30 g de harina

• 1 clara de huevo

Elaboración

Hierve la leche de oveja con una ramita de canela y deja que se temple hasta que esté a 37ºC.
Vierte unas gotitas de cuajo en varios moldes individuales. Pon también unas gotas en un vaso alto.
Vierte la leche sobre los moldes y el vaso. Deja que se enfríen para que cuajen.
Para hacer las galletas, mezcla en un bol la mantequilla y el azúcar. Añade la harina y sigue removiendo. Incorpora la clara de huevo y mezcla bien.
Extiende pequeñas cantidades de masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalas a 180º C durante 5-8 minutos.
Acompaña las cuajadas con azúcar moreno, galletas, frambuesas y grosellas. Decóralas con unas hojas de menta.
Pon un poco de helado en la cuajada del vaso y tritura. Sirve el batido helado de cuajada con frambuesas y galletas. Decora con unas hojitas de menta.