1. Cuando los camarones están enteros, el proceso comienza llevándolos debajo del chorro de agua para quitar de la cabeza esa parte rojiza que se encuentra en su interior.
2. Se quitan también las antenas y las patas.
3. Se toman de a uno a uno. Con la ayuda de cuchillo que tenga un buen filo, se hace un corte de manera horizontal por la parte superior.
4. Se separan los costados de manera cuidadosa y se remueve la vena interna, esa línea negra que se puede observar en la curvatura del camarón.
5. De manera delicada se retira la cáscara. Se suele dejar solo la que recubre la parte cerca de la colita.
Con los camarones puedes hacer deliciosas recetas. Te sugerimos degustarlos en un linguini, al estilo oriental tempurirándolos o con una receta bien sibarita: camarones con salsa de coco y curry, un delicioso plato de Víctor Moreno. Y por supuesto, no olvidescombinarlos con excelentes vinos.
