Preparación:
Agrega las claras en un tazón junto a la azúcar y bátelas, pero sin llegar al punto de nieve. Tamiza la harina, funde la mantequilla y mezcla ambos ingredientes. Añade esta preparación al tazón con la mezcla del azúcar y las claras de huevo, luego agrega la esencia de vainilla y bate hasta homogeneizar.
Coloca un poco de mantequilla en la superficie de una bandeja. Añade la preparación en forma de rectángulos, separados unos de los otros. Hornea durante siete minutos, hasta que la masa para galleta quede dorada. Deje reposar las láminas durante 3 segundos, sepáralas de la bandeja y colóquelas en una superficie lisa. Luego haga la forma que desee. Si es un cono, enrolle la lámina en un palito de madera y deje enfriar. Si es una canasta, coloque la lámina en un molde de esta forma y déjelo enfriar.
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