Crema de coco

Crema de coco

  

La crema de coco tiene casi la misma utilidad que la crema pastelera. Con ésta se rellena pasteles y tartaletas. Además, sirve como acompañante en postres de frutas. Es muy fácil de hacer y con esta receta se aprovecha el sabor que aporta esta fruta del trópico. Esta es la receta:

Ingredientes:

3 yemas de huevo

½ litro de leche

50 gramos de coco rallado

100 gramos de azúcar

2 cucharadas de maicena 

              

Preparación:

Coloca en una olla la mitad de la leche, el coco, la maicena, las yemas de huevo, el azúcar y bate. Cuando la mezcla empiece a espesar, agrega el resto de la leche y sigue mezclando, a fuego lento, hasta lograr la consistencia de la crema pastelera. Déjala enfriar, viértela en un recipiente cubierto con papel film y guárdala en la nevera.